滇味八大碗
滇味八大碗分别是：红烧肉、千张肉、拼盘、炖黄条（酥肉）、清炖（或黄焖）鸡、粉蒸肉、煮鱼、煮青菜。
在云南，吃八大碗的习俗已经延续了数百年，“八大碗”主要有：红烧肉、千张肉、拼盘、炖黄条（酥肉）、清炖（或黄焖）鸡、粉蒸肉、煮鱼、煮青菜。
八大碗是一种特殊的菜肴，尤其是云南八大碗，是指一个桌子上八个人，然后用八个粗胚大碗装上八种不同的菜，常常用来作为民间请客头菜，故称为八大碗。八大碗有很多分别，比如说金湖八大碗、白族八大碗、东北八大碗等。
滇味八大碗
八大碗分别为：添加红粬米的红肉炖，挂蛋糊油炸的酥肉，加酱油、蜂蜜蒸的五花三线肉千张，加红薯或土豆的粉蒸肉，猪头、猪肝、猪肉卤制的干香，加肉茸、蛋屑的煮白扁豆，木耳、豆腐、下水、蛋丝、菜梗氽制的杂碎汤，配加炸猪条的煮竹笋。