王氏滇味粉蒸肉做法

用料

带皮五花肉 用量1500克

大米 350克

草果 1个

八角 3个

桂皮 1块

丁香 10粒

酱油 3勺

甜酱油 2勺

白糖 1勺

盐 适量

做法步骤

1、五花肉放入凉水中，加葱、姜和料酒煮开，盖锅盖焖十分钟。

2、捞出肉凉凉。

3、切厚片，拌入耗油、酱油、甜酱油、盐、料酒和少量白糖，腌制三十分钟。

4、大米、草果、八角、丁香和桂皮炒香、炒黄至米粒微微炸裂。

5、炒好的草果用刀拍裂，把籽去除。

6、炒好的大米和配料，用料理机打成粗粒。

7、加点十三香。

8、酱油、白糖兑水，撒入拌好米粉的肉片中，拌匀。

9、上笼蒸三分钟。

1、0、在撒一次酱油白糖水，放入切成块的土豆。继续蒸。

1、1、全程至少撒三次酱油白糖水，才能使米粉充分蒸熟蒸透，肉质软糯可口，开饭啦

王氏滇味粉蒸肉做法

粉蒸肉的做法1 原料 2 猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚3 加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时 4 蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了