丁丁炒面家常做法

食材:

羊肉230克

西红柿2个

尖椒1个

洋葱1个

蒜薹100克

盐6克

番茄沙司50克

中筋面粉600克（3人份）

料酒1勺

花椒面2克

黑胡椒粉2克

丁丁炒面家常做法详细步骤:

步骤一面里加盐增加筋性

步骤二 加入300克水用筷子搅拌

步骤三 搅拌成大面叙

步骤四和成面团（表面不光滑不要紧醒十分钟再揉）

步骤五醒十分钟后再揉，揉成光光滑面团，再醒20分钟

步骤六羊肉切丁，蒜薹切小段

步骤七 葱切葱花，姜切丝

步骤八洋葱切丁，西红柿切丁，尖椒切丁

步骤九 取一块面

步骤十 搓成细条

步骤十一刷油盘起来醒十分钟备用

步骤十二 醒好的面

步骤十三 整理一下，抻一抻注意不要太用力以免抻断

步骤十四整理好的面条切成小丁

步骤十五切好的小丁

步骤十六起锅烧水

步骤十七水开下入丁丁面，迅速搅散

步骤十八 煮2个开就可以了中间点水

步骤十九捞出过凉水，控干水分备用

步骤二十起锅烧油

步骤二十一下入羊肉煸炒

步骤二十二待羊肉变色，下入葱姜爆香

步骤二十三下入洋葱煸炒

步骤二十四 下入料酒，花椒面和黑胡椒面煸炒

步骤二十五下入西红柿丁煸炒

步骤二十六下入番茄酱

步骤二十七加入生抽煸炒均匀

步骤二十八加入控好水的丁丁面继续煸炒

步骤二十九下入尖椒丁

步骤三十加入蒜薹，盐煸炒

步骤三十一加入鸡精煸炒均匀出锅

丁丁炒面家常做法

用料

牛肉

 一块洋葱 小半个西红柿 一两个青椒 一个蒜苔 小半把蒜 两三瓣番茄酱 一勺辣皮子 两个

做法步骤

步骤 1

准备好菜和面(面的做法和拌面一样，)

步骤 2

洋葱、辣皮子、蒜苔、西红柿分别切丁

步骤 3

青椒和蒜切小块备用

步骤 4

然后先把面拉开

步骤 5

然后绕在手上撑开

步骤 6

放在台面上

步骤 7

切成小丁，之前的面抹油了，所以不容易粘在一起

步骤 8

锅中烧开水，下面，迅速搅拌开，尽量让面都散开。面熟了后捞出拔凉，多用凉水冲几遍，会比较劲道。

步骤 9

锅中放油，油热下肉片翻炒，肉断生后放入洋葱和辣皮子翻炒，加入一勺番茄酱

步骤 10

炒香后倒入蒜苔翻炒，蒜苔五成熟倒入西红柿末翻炒

步骤 11

然后加入两勺盐，一点酱油，放入青椒和蒜片翻炒几下倒入面丁翻炒。面炒热后滴几滴醋，放一点点味精就可以出锅了