定远梅鱼。因其“色白如银，浆汁似奶，肉嫩味鲜，绝无仅有”，一直被列为席上珍品。明朝时，此鱼只供皇帝膳用，所以也称“贡鱼”。
秦栏卤鹅。历史悠久，制作工艺独特，表面呈金黄色，光洁发亮，香气清新醇厚，油而不腻，烂而不散，美味爽口。
琅琊酥糖。“香召云外客，味引洞中仙”，这是文人墨客对滁州琅琊酥糖的赞誉。
定远小吃有:
猪肉大葱烧饼，红烧猪心肺，卤鹅。板栗炖土鸡，定远狮子头。池河雪片糕。定远桥尾，挂面圆子。鸡杂粉丝汤，麻辣卤羊头
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
