牛肉馅炒饭的做法

第1步、牛肉切丁。不知道牛肉多重，买了15块钱的牛肉。拿回来水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制一下。至少十分钟。我这腌了一个小时，忙其他事回来刚好。

第2步、一棵葱洗干净，切葱花。

第3步、两个鸡蛋打散。

第4步、还有黑芝麻。都准备好。

第5步、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。

第6步、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。

第7步、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。即时煮的米饭同样放水少，煮好了马上弄散晾凉，我是放速冻半个小时，拿出来弄散。

第8步、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。

第9步、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。

第10步、牛肉已经熟了。

第11步、倒入米饭。

第12步、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。

第13步、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片。

第14步、加一杯雪梨饮。开饭。

牛肉馅炒饭的做法

用料：

牛肉馅100克，米饭1碗，黄油一块，食用油适量，盐适量，鸡蛋2个，洋葱四分之一，青豆一把，大蒜两颗，小葱适量

炒饭（牛肉）的做法步骤：

步骤 1

牛肉馅加料酒、少许白糖、味极鲜、花生油、蛋清、淀粉腌制20分钟

步骤 2

洋葱去外层，切碎（别切成细碎的，小颗粒） 独蒜切末，小葱切段 蛋液搅拌好，加一点盐

步骤 3

花生油3成热，下入牛肉馅快炒，1分钟不到，血色消失呈白色，起锅。

步骤 4

下入拌好的蛋液，快炒30秒起锅；倒入青豆，少量盐，炒3分钟豆子略微烂

步骤 5

下入米饭，加入老抽（半勺）、盐（半勺）、白胡椒粉（小半勺），加入豆子、牛肉一起翻炒2分钟。

步骤 6

最后倒入洋葱、鸡蛋，一起翻炒，加入少许鸡精，翻炒2分钟，撒葱花，起锅。