牛肉蛋炒饭家常做法

原料：牛肉、胡萝卜、米饭、黑芝麻、葱花、黑椒汁、胡椒粉、鸡蛋、盐。

做法步骤：

第1步、牛肉切丁。不知道牛肉多重，买了15块钱的牛肉。拿回来水洗再浸泡一下出血水。倒掉水，冲洗干净。然后加点盐、黑椒汁、酱油，腌制一下。至少十分钟。我这腌了一个小时，忙其他事回来刚好。

第2步、一棵葱洗干净，切葱花。

第3步、两个鸡蛋打散。

第4步、还有黑芝麻。都准备好。

第5步、胡萝卜削皮洗干净，切薄片然后用工具做出不同造型。

第6步、锅中加水煮沸，胡萝卜片焯水一分半钟捞出备用。

第7步、用来炒饭的米饭最好是隔夜饭，而且煮饭时放水少，这样的米饭粒粒分明，干身清爽。即时煮的米饭同样放水少，煮好了马上弄散晾凉，我是放速冻半个小时，拿出来弄散。

第8步、然后倒入鸡蛋液，抓匀。使每粒米都裹上鸡蛋液。

第9步、起锅烧油，炒牛肉熟，大约两分半钟。

第10步、牛肉已经熟了。

第11步、倒入米饭。

第12步、不断翻炒，鸡蛋液熟了就加盐和胡椒粉调味，撒葱花，和黑芝麻。翻炒均匀出锅。

第13步、用一个碗装饭，倒扣在盘子里，摆上胡萝卜片。

第14步、加一杯雪梨饮。开饭。

牛肉蛋炒饭家常做法

主料：

剩米饭适量，

牛肉适量，

辅料：

洋葱适量，

葱适量，

鸡蛋适量，

大蒜适量，

配料：

生抽适量，

盐适量，

料酒适量，

黑胡椒适量，

糖适量，

淀粉适量，

1、 准备材料。

2、 将鸡蛋打入米饭中，抓拌均匀。

3、 牛肉切小粒，加生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉抓均匀稍腌。

4、 洋葱、葱、大蒜切碎。

5、 炒锅倒油，炒香部分洋葱和大蒜。

6、 下牛肉粒炒散出锅。

7、 锅中留下一点油，倒入米饭炒散。

8、 将肉粒回锅，放上余下的洋葱粒，加生抽盐和一点儿糖调味儿。

9、 炒均匀后磨胡椒粒出锅。