是用猪里脊肉切成块,用生抽、盐、糖、料酒、淀粉、鸡蛋清和少量水拌匀腌制15分钟,然后裹上干淀粉,再用中火热油炸至金黄色即可。这种做法可以提高猪肉的口感和嫩度,同时让调味料更好地渗透到食材中,使得猪排的味道更加鲜美。如果喜欢口感更加酥脆,也可以在裹上干淀粉之后,再裹上面包屑或者芝麻,烤箱烤制也是可选的做法。
先把猪排切小段,全部调料放在猪排后腌制一个小时,然后用中火煎制猪排,油稍微放多点煎两面3分钟,煎的很嫩很香出锅开吃。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。