准备食材。多宝鱼，姜丝，蒜，糖，盐，生抽，老抽，干红椒，花椒，葱，油。
做法。葱切段备用。蒜切块备用。鱼身改菱形花刀，热锅加油，油温7成热，下入姜丝葱段，花椒爆香，鱼下入锅中煎至一分钟，加入生抽老抽炖煮一分钟，再加入100克的清水，干红椒白糖搅拌均匀，用勺子将汁往鱼身上浇匀，大火烧开后转小火，加盖焖煮三分钟，加入盐搅拌均匀，大火收汁，出锅装盘即可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
