东北涮羊肉做法

东北涮羊肉是东北地区非常有特色的一道火锅菜肴。以下是东北涮羊肉的经典做法：

材料：

- 500克羊肉片或羊肉薄片

- 适量豆腐、粉丝、蔬菜等配菜

- 适量蒜末、葱花、姜末

- 适量调料：酱油、料酒、盐、白胡椒粉、花椒粉、香油

步骤：

1、 准备工作：将羊肉片洗净备用。豆腐切成小块，蔬菜准备好洗净切片或切段。调料中的姜末、葱花和蒜末备好。

2、 调制蘸料：取一个小碟子，加入适量的酱油，料酒，蒜末，葱花，姜末，少许盐，白胡椒粉，花椒粉和香油，充分搅拌均匀。

3、 涮羊肉：将烧好的火锅或涮羊肉的锅烧开，加入适量清水，等水烧沸后将羊肉片放入锅中快速涮煮片刻，至羊肉变色后立即捞出，即可沾取准备好的蘸料食用。

4、 涮配菜：将豆腐、粉丝、蔬菜等配菜放入烧好的锅中，同样快速涮煮至熟烂，捞出即可。

5、 享用火锅：将涮煮好的羊肉片、配菜和蘸料一起食用，可以反复涮煮来多次享用。

东北涮羊肉特点是鲜香可口，羊肉片嫩滑，搭配蘸料和配菜更加美味。根据个人口味爱好，可以调整调料的使用量和配菜的种类。在吃的过程中，还可以根据个人喜好加入火锅底料、调料等增加风味。

东北涮羊肉做法

1、鲜羊肉让商家切成片，或者直接买冷冻的羊肉片都可以！当然鲜的最好！

2、金针菇去根洗净备好！

3、白菜切开洗净！

4、圆白菜切块洗净备好，只要自己喜欢的可以涮的蔬菜都可以准备！

5、调火锅蘸酱:麻汁，袋装火锅蘸料，王致和酱豆腐，韭菜花，鸡精，味达美生抽，用凉白开水搅拌均匀！

6、调到自己适合的稠度火锅蘸酱就调好了！

7、香菜切末，豆腐切片，火锅配菜全部配好，辣椒油备好！

8、涮锅加入适量清水，放入海米，葱，姜，八角，盐，小米椒，鸡精煮开！

9、将羊肉片放入煮至发白就可以捞出！

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蘸料配以辣椒油，香菜！

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将煮好的羊肉片配以蘸料享用！

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肉熟可以再放入青菜一起开涮！