东北猪油脂馅饺子的做法

东北酸菜猪油渣饺子：食材清单加入采购清单

30–60分钟   |   配菜(中级)

饺子皮 

 猪油渣 、 香葱 5颗 、 生姜 少许 、 大蒜 2瓣 、 食盐 、 花椒粉 少许

烹饪步骤

步骤1/7

1、提前泡好东北酸菜，因为太酸泡了一晚，这一步自己看情况操作，切细，挤干水待用。

步骤2/7

2、猪油渣我现熬的 买一块壹号土猪肥油现熬，猪油切成块扔锅里小火炒个3分钟，油就出来了，放几粒花椒，油会特别香，然后大火熬着。

步骤3/7点

油炸熬好，边熬油边准备食材，要随时注意过小心糊。

步骤4/7点

将酸菜放进刚才的猪油锅中（猪油已经盛出），大火翻炒放入适当的盐和花椒粉。

步骤5/7点

猪油渣切细 生姜和大蒜捣成泥，香葱切细，和酸菜搅拌在一起，ok酸菜猪油渣饺子馅做好。酸菜和猪油渣的比例为6:1。

步骤6/7

包起来，我买的饺子皮。

最后一步

包了酸菜猪油渣和韭菜虾仁鸡蛋饺子。

东北猪油脂馅饺子的做法

用料:五花肉500克，猪油300克。

1、50克的猪油渣剁碎

2、100克五花肉去皮，先切成片再改刀切成丝，最后切成小粒。

3、锅内放少许食油，油温80度时下入肉粒，迅速翻炒至变色，关成小火，滴2滴醋去腥，加一小勺食盐、一小勺老抽上色、一小勺耗油提鲜。

4、250克圆白莱清洗干净，先切成粗点的丝，再切成小块，淋上10克花生油拌一下锁住水份。

5、把切好的白菜和猪油渣都倒入炒好的肉丁中，用筷子搅匀。