东北萝卜馅菜团子做法

步骤 1

虾皮用油炒至酥脆，家里有老人或者小孩，可以像我这样用辅食机打碎。

步骤 2

旱萝卜去皮，切三角块。

步骤 3

放入锅中加入清水煮沸关火冷却

步骤 4

热油中下入黄酱炒香

步骤 5

加入葱姜末和虾皮

步骤 6

粉条泡软，开水煮一下，切碎加入。

步骤 7

放凉的萝卜切碎，攥干水分加入。

步骤 8

加入适量蚝油、鸡粉和香油。最好不要再放盐，因为黄酱和虾皮都是咸的。

步骤 9

所有粉类混合，加入适量清水，略软一点，醒发半小时左右。

步骤 10

面团分成四份，用手略蘸清水，取一块面团按扁，慢慢包入馅料。蒸锅上汽后蒸30分钟左右即可。

步骤 11

也可以用这个馅料来蒸包子，一样非常好吃哦……

东北萝卜馅菜团子做法

材料：细玉米粉3碗 白面粉1碗 萝卜缨500g猪肉馅250g 盐适量姜2片大葱半根黄酱2汤匙 泡打粉1/2汤匙 酵母粉1/2汤匙 黄酒2汤匙植物油适量 香油2汤匙 淡色酱油1汤匙

制作步骤

1、玉米粉，面粉，泡打粉混合,酵母粉用温水溶化激活,倒入混合的粉中,然后加适量的清水揉成面团,盖保鲜膜,烤箱调制40度,将面盆放入烤箱进行面团发酵,大约45分钟

2、葱姜切成细茸,萝卜缨洗净,用开水焯过,切碎,用纱布裹上攥去过多的水分备用

3、锅烧热,倒入植物油,比平时炒菜的量大些,先倒入姜茸,出香味后倒入猪肉馅煸炒,肉馅变白后烹入黄酒和淡色酱油,翻炒两下放入两汤匙黄酱,出酱香味后关火,晾凉备用

4、把萝卜缨碎放入煸好晾凉的肉馅中,撒入葱碎,加适量的盐,加香油拌匀即成馅料

5、面团发酵好后,稍稍揉匀,包菜团子时准备一小盆清水,两手沾湿,取适量的面团按成巴掌大的面皮,尽量多放些馅,然后两手慢慢转动,将面皮收拢团严实.