东北酸菜馅饺子做法

东北酸菜馅饺子正宗做法是蒸饺，做法如下：

第一步：取半颗酸菜，切成细丝之后放到水里面淘洗两边，洗干净之后双手使劲将酸菜里面的水全部挤干净，紧接着将酸菜放到菜板子上面剁成小块即可。

第二步：取适量五花肉剁成肉馅，再取一小节葱花和肉馅剁在一起，将酸菜也放到五花肉里面，加入适量食用油搅拌均匀，紧接着五香粉、酱油、蚝油和食盐，将它们搅拌均匀放到一旁腌制一会儿。

第三步：腌制肉馅的时候大家取适量面粉，加入温水和面，一边搅拌面粉一边倒入温水，一直到面粉成絮状之后双手揉面，将面团揉成光滑不沾手的形状之后盖上一层保鲜膜，让面团放到一旁醒发20分钟左右。

第四步：面揉好了之后肉馅也腌得差不多了，我们继续向肉馅当中打入两到三个鸡蛋，紧接着将肉馅再次搅拌均匀。

第五步：等到面团醒发好了之后将面团放到面板上面揉成长条的形状，紧接着分成小剂子形状，擀成中间有鼓肚的饺子皮，将肉馅放到饺子皮上面，按照大家喜欢的样子包成饺子。

第六步：蒸锅当中加水，开火将水煮开，我们在笼屉上面加上笼屉布，紧接着把饺子一个个放到笼屉布上面码整齐了，继续蒸15分钟左右饺子就被蒸好了。

东北酸菜馅饺子做法

准备材料：猪肉馅750g,酸菜450g,大葱适量，姜适量，花椒适量，饺子皮适量

步骤：

1、花椒把加半碗水煮三分钟后静置10分钟，去花椒留花椒水。

2、热锅热油，加入葱末，姜末炒香，加入三大勺生半碗抽，三大勺花椒水，炒香关火。

3、将做的酱汁少量多次加到肉馅里，每加一次都要充分搅拌使肉馅吸收汤汁，慢慢加慢慢搅拌。

4、在肉馅里加入盐.

5、肉馅中加入清洗过一遍+切好的酸菜，搅拌均匀。

6、包饺子，水开下饺子，我一般添两次冷水就捞出饺子啦