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东北海鲜火锅的配方

东北海鲜火锅的配方

东北海味火锅

原料:海蛎150克,干贝50克,虾干100克,子蟹200克,熟白肉300克,酸菜、水发粉丝和冻豆腐各250克,精盐3克,味精6克,料酒和香油各15克,醋20克,酱油4克,熟猪油75克,胡椒粉2克,清汤1500克,葱末和姜末各10克。

味碟:香油、醋。可根据个从口味配制,每从一碟。

东北海味火锅的做法

1、将子蟹去爪,平刀片开,去沙包后剁成4块;熟白肉和冻豆腐切片;干贝洗净蒸透去筋;海蛎去壳洗净;虾干泡好洗净;酸菜去根洗净后切成丝

2.锅置火上,倒入猪油烧热,将葱末和姜末炒出香味,加入白肉、酸菜、粉丝、冻豆腐、干贝、子鳋、海蛎、虾干、酱油、精盐、味精、胡椒粉、料酒和清汤,烧沸,撇去浮沫,倒在点燃的火锅内,烧沸后即可食用。

特点:清淡味鲜,质嫩适口,营养丰富,有益于儿童的身心发育。

海蛎营养分析

海蛎别名牡蛎,古贲、牡蛤、蛎房,海蛎于、蚝壳,为牡蛎科动物的肉。牡蛎肉:亦称,蚝肉,蛎黄。辽宁、河北、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。“牡”意雄性的马、兽,前人认为牡蛎纯雄无雌,故得牡名;蛎指药材个大,故名。

东北海鲜火锅的配方

用料

米粉

地瓜粉

花甲

虾米

小白菜

做法

1、/5 将米粉和地瓜粉以4:

1、的比例混合,加入水调和成糊状备用

2、/5 锅烧热放油,炒花甲,放水烧开取汤备用

3、/5 接着将虾米和菜梗先炒下,加入花甲汤(花甲肉单独取出来一起放入),调好汤的味道

4、/5 用勺子取面糊围锅边绕一圈,待一会儿,再用锅铲将面糊铲入汤中,重复操作

5、/5 最后煮开,洒上葱花即可