东北老式千子做法

方法/步骤

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食材展示：猪肉馅200克、豆腐皮50克等所需食材及其用量。

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准备材料：葱姜蒜切末，鸡蛋打液。

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调馅：将200克肉馅加10克花椒粉、10毫升酱油、10毫升料酒、5克味精、50克蛋液和葱姜蒜末各10克，搅匀上劲。

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卷豆腐卷：将馅料均匀的抹在50克豆腐皮上，将豆腐皮卷起，封好口。

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蒸豆腐卷：将豆腐卷放进锅里，大火烧开，蒸15分钟。

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熏豆腐卷：另起一锅，放入10克白糖，再坐上帘子，放上豆腐卷，盖好盖，大火烧至锅冒烟，熏至均匀上色即可。

东北老式千子做法

1、香菜清洗干净，沥干水分，切成末备用

2、干豆腐

3、干淀粉加少量水，调制成浓稠的水淀粉

4、调馅的辅料

5、在肉馅中加入所有调料，除了豆油外

6、调匀后加入大豆色拉油，继续调匀封味

7、馅料调好备用

8、取一张干豆腐，抹上薄薄一层的肉馅，肉馅占豆皮的3/4处

9、轻轻卷起来

10.豆皮边缘处均匀的抹上水淀粉粘住

11.卷好的千子

12.锅内加水，放入千子，蒸18分钟，关火后焖2分钟

13.千子蒸好了