东北大酱是什么味道的

东北大酱是咸香味道，是东北特有的一种酱料，东北大酱有豆瓣酱和盘酱两种做的比较多，但现在比较流行的只有豆瓣酱，所以一般所谓的东北大酱对现代人来说就是豆瓣酱。

大酱是满族的传统美食，满族人做豆酱的历史悠久，源远流长。早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。《新唐书·渤海传》记载了“栅城之豉”，“栅城”，就是当时的东京城龙原府，大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区，是渤海经济发达的地区之一。《三国志·魏书·东夷传》中说：“于东夷之城最为平敞，土宜五谷，”适宜大豆的种植。“豆豉”就是豆类酿造食品，当时日本人称之为招提豆酱。

东北大酱是什么味道的

东北大酱是什么味道？，首先说大酱是用什么材料做的？，大酱是用黄豆做的，把黄豆呼熟了，剁碎，再做成酱块，经过发酵两三个月，更快的刷好放入缸中，加上盐，这也应该通过阳光照射发酵，精心的伺候，一个月之后就可以食用了，有一股特殊的味道，这种味道就是香味，东北的大酱非常香，非常的可口，适合蘸菜吃，还是合作收强？。