东北清炖排骨家常做法

步骤/方式一

排骨清洗一下，冷水下锅，倒入料酒，放入葱姜，煮开直到浮出血沫。捞出清洗干净

1、/2

步骤/方式二

准备桂皮、筚拨、八角、香叶、小茴、肉寇清洗干净备用

步骤/方式三

砂锅放入排骨、加入所有香料、加食盐、鸡粉放水没过排骨大火烧开，小火炖煮1小时，清炖排骨就炖好了

步骤/方式四

起锅前放点白胡椒粉就可以了

东北清炖排骨家常做法

主料：排骨800g，豆角500g

辅料：大葱2颗，姜1块，八角2个，花椒10颗，桂皮一小块，香叶2片

调料：精盐适量，生抽适量，料酒适量冰糖适量

1、 排骨冷水下锅，加入葱姜、料酒开锅后撇去末，再煮一分钟。

2、 用清水洗干净，控干水份。

3、 起锅烧油，下入冰糖炒出糖色，下入排骨煸炒。

4、 炒出油脂后下入葱姜煸炒。

5、 再下入八角、花椒、桂皮香叶煸炒出料香味，下加入生抽酱油和料酒煸炒激发出香味。

6、 加入适量清水大火烧开，小个火慢炖一个小时，炖半个小时的时候加精盐。

7、 豆角摘掉筋弦，清洗干净掰小段。

8、 下入豆角再炖十五分钟。

9、 炖到汤汁浓稠，排骨酥烂即可。