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火锅排骨腌制方法

火锅排骨腌制方法

排骨凉水入锅,焯一下。锅内放油,比平时炒菜要多,放大料,花椒香叶2片炝锅,炒香后,放葱姜蒜放入郫县豆瓣酱,超出红油放入排骨,翻炒,时间长一点,放桂皮,肉蔻,麻椒,香叶等材料,翻炒,在放啤酒,再炒一会儿,加水末过排骨,放生抽,老抽,糖,盐,鸡精,调好味道,开锅后入高压锅15分钟即可。出锅后放些香菜点缀。涮菜可自己配,土豆,蘑菇,豆腐,冬瓜,啥都可以。在配点蒜泥醋,太完美了。

火锅排骨腌制方法

1、将新鲜排骨清洗干净,切成3-5厘米长的小段,放在容器中备用。

2、所有调料放入碗中,搅拌均匀,调成碗汁。

3、将碗汁倒入排骨所在容器中,搅拌均匀,腌制1小时。

4、用竹签将排骨串起,一根竹签上串一到两块即可。

5、吃火锅时,直接下到锅中煮熟即可食用。