砂锅炖菜商用配方

调料

盐2茶匙

配料

姜3片

主料

排骨350克，白菜四分之一棵，北豆腐1块

概述

砂锅炖菜保持其独有香味，排骨酥烂

做法：

1、排骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。

2、白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

3、把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

4、放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。

5、把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。

砂锅炖菜商用配方

在砂锅内放花生油油，然后再煸炒五花肉，接着将葱姜蒜爆香。

然后加入土豆煸炒，再老抽调调色。

放入白菜，然后翻炒，加点盐，再小火慢炖5五分钟。

然后放豆腐，小火慢炖2分钟。

最后放点粉条，盖上盖子，等粉条熟了就可以出锅了。

吃的时候加点醋，味道更棒。