家常东北铁锅炖的做法
主料：小麦粉200克水150克酵母2克牛肉600克土豆500克四季豆100克胡萝卜(红)300克
辅料食用油20毫升蚝油20克酱油50克老抽10克八角1个黑胡椒粉10克桂皮1小块淀粉5克生姜20克
东北铁锅炖的做法
1、提前把牛肉切块，加入黑胡椒粉，淀粉和部分酱油，耗油一起腌制15分钟
2、多功能厨师机加入水和酵母，再把金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉一起放进去揉至
3、揉好的面团盖上保鲜膜进行发酵
4、铸铁锅倒入食用油爆香生姜，再把腌制好的牛肉放到锅里翻炒至变色。
5、加入1000ML开水，再把剩余的酱油，耗油，老抽，八角，桂皮一起放锅内炖20分钟。
6、20分钟后分别加入胡萝卜和土豆继续炖20分钟
7、接着我们来做“小麻花”发酵好的面团拿出来排气揉长条。
8、将切好的小面团，中间再切一刀一分为二。
9、将两条搓圆的面团像拧麻花一样拧起来盖着保鲜膜静止10分钟。
10.
继续加入四季豆进去，盖着锅盖炖10分钟。
11.
把静止好的“小麻花”一根根平铺在牛肉上面，盖上锅盖中火15分钟（中间不能打开锅盖哦）
12.
直接整锅端上桌开吃。
家常东北铁锅炖的做法
食材: 鹅1只、土豆2个、大白菜1棵、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、八角、葱姜蒜、十三香、白酒、鸡精、盐和大豆油。
2、把鹅宰杀,去毛,去内脏,清洗干净,剁成小块。
3、土豆去皮,洗干净,滚刀切块。 把大白菜洗干净,切成细长的条。
4、起锅倒入适量的大豆油,油热放入鹅肉,倒入适量的白酒去腥。
5、炒出鹅肉中多余的油脂,放入陈皮,桂皮,花椒,干辣椒段,姜片和葱段,继续炒出香味。
6、加入没过鹅肉的清水,放入适量的盐调味,大火煮开。 小火慢炖1个小时。
7、放入土豆块和白菜条。 继续小火慢炖半个小时,加入适量的鸡精调味即可。