东北一锅出鱼的做法

用料:

杂拌鱼（什么鱼都可以）三条

料酒10克

八角4个

干辣椒5个

花椒10粒

葱姜蒜适量

酱料=黄豆酱20克

蚝油30克

蒜蓉辣酱30克

十三香3克

老抽20克

生抽50克

黄酒30克

盐3克

鸡精3克

老抽10克

老豆腐1块

宽粉1小把

青红辣椒各2个

白糖5克

做法:

步骤 1

鱼处理干净，加入姜片、1勺料酒、1勺盐腌制半小时。豆腐切大片加入适量淀粉裹匀，锅中烧油，将豆腐和鱼放入锅中炸至浮起捞出控油备用。

步骤 2

准备干辣椒切段、姜蒜切片、葱切段。

步骤 3

白菜用手撕成大块，菜帮用刀面拍散。

调酱料: 黄豆酱20克、蚝油30克、蒜蓉辣酱30克、十三香3克、白糖5克，老抽20克、生抽50克、黄酒30克、盐3克、鸡精3克搅拌均匀。

步骤 4

宽粉提前用开水浸泡半小时。

步骤 5

锅中放油下入五花肉煸炒出油，放入葱姜蒜八角和干辣椒炒出香味，倒入酱料炒至沸腾加入开水，水量要多一些能没过鱼和豆腐，水开后加入鱼和豆腐，青红椒，盖锅盖小火炖30分钟左右，时间到撇出浮沫再放入泡好的粉条和白菜，盖锅盖再炖5分钟，加入香菜末出锅。

东北一锅出鱼的做法

用料

五花肉 适量，冰糖 七八块，盐 1小勺，耗油 半勺，生抽 2勺，老抽 半勺，料酒 适量，土豆 两个，豆角 500克，面 两勺，温水 适量，酵母 3克

葱姜红辣椒八角香油 各适量