灌东北原味老是灌肠做法

原料：新鲜猪血 明肠2斤

方法/步骤：

1、新鲜猪血用筷子不停的搅动至猪血变凉为止

2、猪明肠加盐 淀粉反复揉搓，清洗干净，切成30-40厘米长的段，一端用绑线系紧

3、适量的葱花，鸡蛋

4、大骨汤 斤，加入盐20克，鸡精20克，十三香15克，大油50克，豆油50克，搅拌均匀后倒入猪血中，再次充分搅匀。

5、开始灌肠取一个漏斗，把明肠的一端套到漏斗上，然后用手勺舀猪血把肠子灌满，排除空气后用绑线系紧

凉水下锅煮15分钟左右，切成七八毫米厚的片就可以吃了小提示：

新鲜猪血是热乎的，要用筷子不停的搅至凉为止，不然血会凝固，扩展资料这样一来我们的东北灌血肠就算是做好了，这样做好的猪大肠吃不完可以放入冰箱里面，等到想吃的时候随时都可以拿出来吃。

是不是非常的简单呢？学会这种东北灌血肠的做法，不管你在北方还是南方都可以随时随地的吃到，而且这种美食不仅味道鲜味，而且其中还蕴含许许多多的营养成分！不管是大人还是小孩，进食以后都可以为我们的身体提供多重的营养

灌东北原味老是灌肠做法

1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分别放入盆中。

2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷藏腌制3小时即可。肥膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左右。

3、有条件的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

4、将搅碎的3中。搅碎的三种肉倒入盆中，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每隔20厘米用绳子几号。）然后放到通风阴凉通晾制。

6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤制成熟即可。卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。