李记红焖羊肉的做法

材料：

1、 羊肉 500克

2、 生姜 适量

3、 大葱 适量

4、 蒜瓣 适量

5、 干辣椒 适量

6、 料酒 适量

7、 生抽 适量

8、 老抽 适量

9、 盐 适量

10. 白糖 适量

11. 胡椒粉 适量

12. 食用油 适量

步骤：

1、 将羊肉切成小块，用清水洗净。

2、 将生姜、大葱、蒜瓣、干辣椒切好备用。

3、 热锅冷油，将生姜、大葱、蒜瓣、干辣椒煸炒出香味。

4、 加入羊肉块，煸炒至表面微黄。

5、 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、胡椒粉，翻炒均匀。

6、 加入足够的水，水量要没过羊肉。

7、 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮时间约40分钟。

8、 炖煮至羊肉软烂，汤汁浓稠即可。

温馨提示：

1、 羊肉要选择新鲜的，口感更好。

2、 加入适量的料酒可以去腥味，也可以让羊肉更加入味。

3、 加入适量的白糖可以提鲜，也可以让羊肉更加鲜美。

4、 炖煮时间要足够长，这样可以让羊肉更加入味，口感更好。