东平湖鲤鱼做法

主料

鲤鱼一条

鸡蛋两个

辅料

料酒适量

红烧酱油适量

盐适量

八角两颗

鲜姜一块

花椒一撮

植物油适量

做法步骤

1、 鲤鱼去鳞片去掉腹内黑膜，洗净，切成大块，放盆中，用红烧酱油、料酒、盐腌30分钟左右

2、两个鸡蛋入碗中打散

3、平底锅中倒适量的油烧热，将鱼块入蛋液中滚一下，蘸满蛋液

4、鱼块铺在平底锅中，两面煎硬

5、将剩余的蛋液倒入平底锅中煎定型后，将先前腌鱼的料汁倒入锅中，再倒入热水，水要高过鱼块，加八角、花椒、姜片，小火慢炖

6、 待汤汁收得差不多，便可出锅了

东平湖鲤鱼做法

炖鲤鱼的做法：材料：鲤鱼一条 油 盐 香菜 花椒 酱油 葱姜蒜 白糖 醋 料酒 全部适量做法：

1、鲤鱼宰杀处理干净后，鱼背切几个口，放入适量的盐腌制10min。

2、油锅烧热，放入腌好的鱼煎一下，定型，大概3-5min。

3、油煎的那面变黄后将鱼翻面，煎另外一面。

4、倒入热水，大概到鱼身的一半，加入料酒、葱姜、花椒、白糖、醋、盐、酱油炖熟。

5、出锅前放入蒜末和香菜末，将鱼盛出装盘。