蒸鱼头怎么做好吃

烹饪步骤

步骤1

准备一个鲢鱼头，将盐和适量酒抹在鱼头上，腌制半小时。

步骤2

将三个蒜瓣，大葱头，姜片，切成碎片，然后拌匀。

步骤3

准备红色剁椒和绿色泡椒，分别拌入葱姜蒜末中，然后调入辣椒油，鸡精，麻油，六月鲜拌匀。

步骤4

将调味料平铺在鱼头上，蒸锅水开后放入鱼头，蒸制8--10分钟。最后淋入热油即可。

蒸鱼头怎么做好吃

原料：鱼头一个 约重0.7KG

调味料：蒜、剁椒、姜、葱、十三香、料酒味精、食用油

1、将鱼头处理干净，撒少许盐于鱼头内外侧，腌10分钟左右，头朝上入碟，碟中放少量水；目的：让鱼头入咸味；

2、将葱花切段，3CM左右；姜切丝；蒜拍碎；

3、将葱花放至鱼头下面；目的：蒸的过程中让葱香渗入鱼肉中；

4、在鱼头上铺一些姜丝

5、滴数滴食用油，2小勺料酒，少量十三香于鱼头上；

6、放入电饭煲蒸层内，蒸10-15分钟；

7、放入适量剁椒（因个人口味定），少许鸡精（味精）；

8、鱼头继续蒸3-5分钟。