湖南家宴必备10道硬菜

湖南菜，又称湘菜，是中国八大菜系之一，以麻辣、酸辣为特点。以下是湖南家宴中常见的10道硬菜：

1、 剁椒鱼头：以鲜鱼头为主料，配以剁椒、姜蒜等佐料，味道鲜美。

2、 湘味蒸鱼：选用活鱼，以独特的香料和佐料蒸制，鱼肉鲜嫩。

3、 酸辣肉片：选用猪肉，加入酸辣椒、姜蒜等食材，酸辣可口。

4、 麻辣豆腐：选用嫩豆腐，以红辣椒、花椒等佐料炒制，麻辣可口。

5、 干锅肥肠：选用猪大肠，以干辣椒、豆瓣酱等佐料烹制，辣味浓郁。

6、 夫妻肺片：选用猪肝、猪心等原料，以红油、花椒等佐料拌制，麻辣鲜香。

7、 湖南腊肉：选用五花肉，腌制后晾晒而成，可蒸、炖、炒等多种做法。

8、 糖醋排骨：选用猪小排，以糖、醋、姜蒜等佐料烹制，酸甜可口。

9、 家常豆腐：选用豆腐、肉末等原料，以红辣椒、葱姜等佐料炒制，家常美味。

10. 红烧肉：选用五花肉，以糖、生抽、老抽等佐料慢炖，色香味俱佳。

这些菜肴都是湖南家宴中的经典硬菜，体现了湘菜的麻辣、酸辣特点。

湖南家宴必备10道硬菜

家宴的十道硬菜有：

1、剁椒鱼头

2、毛氏红烧肉

3、辣椒炒肉

4、囗味虾

5、于锅肥肠

6、腊味合蒸

7、囗味蛇

8、东安鸡

9、构杞煲猪手

1、0、金钱蛋