东阳粉干的家常做法

(1)粉干从中间剪开，放入温水里浸泡2-3分钟；

(2)热锅里加油（最好是熟猪油），油热后把姜丝、蒜末下油炒香，下肉丝翻炒，可以适当放点料酒和酱油，然后下切好的蔬菜和香菇，略微翻炒，加少量的盐，然后将粉干从水里捞出放菜上面，放点水，小火加盖焖一会儿。

(3)锅里汤水未干的情况下，开盖加少量盐和鸡精，快速翻炒，如果粉干粘成一团，可以借助筷子与锅铲一起翻炒。注意不要粘锅，也不要留汤水，将汤汁炒干。出锅。

(4)根据个人口味，可以再做个紫菜蛋汤或者西红柿蛋汤一起食用。

东阳粉干的家常做法

原料： 粉干适量、蒜头适量、姜末适量、豆豉适量、酸笋适量、干辣椒适量、清汤（高汤）适量、盐适量。

1、粉干用冷水泡软后，放入开水中煮制8分熟，捞出沥干水分备用 。

2、汤在锅中煮滚备用 。

3、锅中不放油，放入酸笋丝小火烘干水汽备用 。

4、热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒圈、碎豆豉，酸笋丝翻炒出香味后淋入汤，待汤滚开后倒入放米粉的碗中即可。

5、美味又好吃的东阳粉干的家常做法完成开吃了。