酸笋不属于豆制品，它属于蔬菜类，也可以说是加过工的蔬菜，它是把鲜笋洗净后放入酸菜坛内，放一些盐和米汤，经过十五天的泡制而成的，和制作酸白菜是一个道理。和豆制品是完完全全的两回事。酸菜的品种很多，制作大同小意，很受人喜欢的味道，很下饭。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
