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豆腐鱼的教程

豆腐鱼的教程

豆腐鲜鱼汤材料主料:北豆腐200克,鲤鱼500克, 辅料:香菜50克, 调料:姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克

做法1.先将鱼(鲤鱼)宰杀洗净,去清污血,表体黏液,沥干水分;

2、香菜洗净摘去烂叶切短段;

3.中火烧热炒锅,下油将鱼略煎,然后下姜,烹绍酒,放入清水及豆腐、香菜,加盖旺火滚沸约20分钟;

4.汤呈奶白色,放精盐、味精调味后即成;

5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。

豆腐鱼的教程

用料:

鲩鱼适量

豆腐适量

鱼露适量

姜适量

蒜适量

香菜适量

葱适量

生油适量

上汤适量

盐适量

糖适量

胡椒粉适量

蚝油适量

鸡粉适量

做法:

1、/6鲩鱼砍大件。豆腐切大块,姜蒜切粒,香菜葱切段备用

2、/6烧热锅,下生油,下姜蒜粒爆香

3、/6下鲩鱼块两面稍煎

4、/6注入上汤,煮开,加入所有调味料

5、/6把鱼煮至7成熟,下豆腐块,煮沸

6、/6所有材料煮至汁的颜色变奶白,下香菜葱段,上碟