豆腐鱼的教程
豆腐鲜鱼汤材料主料:北豆腐200克,鲤鱼500克, 辅料:香菜50克, 调料:姜5克,盐15克,味精2克,生抽10克,黄酒10克,香油5克,胡椒粉3克,植物油50克
做法1.先将鱼(鲤鱼)宰杀洗净,去清污血,表体黏液,沥干水分;
2、香菜洗净摘去烂叶切短段;
3.中火烧热炒锅,下油将鱼略煎,然后下姜,烹绍酒,放入清水及豆腐、香菜,加盖旺火滚沸约20分钟;
4.汤呈奶白色,放精盐、味精调味后即成;
5.可用酱油、香油、胡椒粉拌成蘸料一同上桌。
豆腐鱼的教程
用料:
鲩鱼适量
豆腐适量
鱼露适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
葱适量
生油适量
上汤适量
盐适量
糖适量
胡椒粉适量
蚝油适量
鸡粉适量
做法:
1、/6鲩鱼砍大件。豆腐切大块,姜蒜切粒,香菜葱切段备用
2、/6烧热锅,下生油,下姜蒜粒爆香
3、/6下鲩鱼块两面稍煎
4、/6注入上汤,煮开,加入所有调味料
5、/6把鱼煮至7成熟,下豆腐块,煮沸
6、/6所有材料煮至汁的颜色变奶白,下香菜葱段,上碟