黄骨鱼豆花鱼的做法

用料

黄骨鱼600克，豆花400g，小米椒3个，姜，葱花，胡椒粉，料酒，盐，油，生抽，鸡粉，蒜头 

做法步骤：

步骤 1

鱼洗干净沥水。把鱼倒入盆里，往盆里倒入适量料酒，还有撒上一些白胡椒粉，搅拌匀再腌二十分钟。

步骤 2

生姜、小米椒、大蒜、香葱等切好，分开摆放在盘中备用。 锅内注适量油，放入姜蒜和小米椒爆香。等炒出香味后，就可以下鱼了，把腌好的黄骨鱼统统放下锅。 等略微煎制之后，咱们往锅内加入生抽10ml还有适量的热水。

步骤 3

等汤呈现出些许乳白色后，说明汤煮开了， 这时候我们加一小勺食盐。倒入少量的胡椒粉，换成中小火焖煮上一刻钟 。将盐水泡好的豆花切块，然后准备下锅。

步骤 4

等鱼煮了一刻钟后豆花下锅。再换小火焖15分钟，然后我们再加2g左右鸡粉，加了煮完吃起来味道会更加鲜美。 撒上细碎的小葱花，这道菜就完成了，关火出锅。

黄骨鱼豆花鱼的做法

1、黄骨鱼杀好清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用；香葱洗净切段，生姜拍散待用。

2、放油烧热，下黄骨鱼，一面煎黄翻过来煎另一面。

3、放入姜片，倒入足量开水。

4、大火烧开继续烧一会至汤发白后加入豆腐烧十分钟左右。

5、加入胡椒粉。再放适量盐调味,撒上葱段即可。