北京都一处的烧卖属于中式面点。中式面点的制作有烤制面点、蒸制面点。烧麦属于蒸制面点。中式面点蒸制的面点还有小笼包,叉烧包、奶黄包、豆沙包、灌汤包、开花馒头、烧麦等等,这些蒸制面点都是有一个共同的特点,就是面点制成后,要上笼屉蒸制熟。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。