韶关鹅王做法

1食材准备：酸笋切成薄片，生姜洗净后拍碎，新鲜小米椒切成两段。 有条件的可以在市场上买整只活鹅来煮，买不到鹅的情况下，用鸭煮也一样好吃。

2、二、 把切好的鹅肉倒入锅中炒干水份。

3、炒干水份后会有些粘锅，但不用急着出锅。

4、直到鹅皮上的油脂全部炒出来，炒到不粘锅，鹅肉金黄为止。

5、将切好的酸笋、香料、辣椒，放入锅中，加少许食用油继续翻炒。

6、闻到香味后加酱油、盐翻炒两下后倒入啤酒，啤酒能淹没鹅肉就好（因为我煮的是一整只鹅，份量大，所以用了三瓶啤酒），

7、放入大蒜苗一起焖煮。

8、中大火焖煮5分钟后，转小中火焖煮，直到只剩少许汤汁为止，整个过程大概需要30~50分钟。

9、五、 焖煮入味后，加蚝油上色增鲜，出锅摆盘。

韶关鹅王做法

主料 1种

鹅2500g

辅料 3种

姜2块辣椒适量大蒜头适量

调料 2种

油适量盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1

准备一只新鲜的鹅

步骤2

鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水

步骤3

干锅下入姜片与鹅肉， 炒至断生

步骤4

下入米酒煸炒出香味

步骤5

加入老抽，再煸炒3分钟至右

步骤6

加入清水与辣椒，水要盖过食物，盖上大火烧开5分钟后转中小火30分钟，放大蒜再煮30分钟