南雄鹅王做法

主料：老鹅500克，莲藕200克，冰糖20克，青红椒块适量，豆瓣酱1勺

辅料：盐10克，料酒适量，酱油10克，葱姜适量，八角2个，花椒少许

做法

1、老鹅洗净，斩成小块。

2、准备好葱姜、八角、花椒。

3、莲藕去皮后洗净，切成块。

4、把老鹅放锅里加清水，倒入花椒和料酒焯水后，捞出沥干水分。

5、锅中加入油，爆香八角，下入焯水的老鹅煸炒。

6、煸炒至微黄，加入葱姜继续煸炒均匀。

7、加入料酒、酱油、冰糖炒至老鹅上色。

8、加入开水，没过老鹅。

9、烧开后，加入莲藕，转小火炖至1小时，收干汤汁，加入青红椒块即可。

南雄鹅王做法

主料 1种

鹅2500g

辅料 3种

姜2块辣椒适量大蒜头适量

调料 2种

油适量盐适量

烹饪步骤 6步

步骤1

准备一只新鲜的鹅

步骤2

鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水

步骤3

干锅下入姜片与鹅肉， 炒至断生

步骤4

下入米酒煸炒出香味

步骤5

加入老抽，再煸炒3分钟至右

步骤6

加入清水与辣椒，水要盖过食物，盖上大火烧开5分钟后转中小火30分钟，放大蒜再煮30分钟