泰安范记米线做法

主料

米线200g

柠檬皮1/2茶匙

鸡胸肉150g

蒜3瓣

鸡蛋2颗

豆芽100g

葱80g

香菜30g

辅料

腰果30g

配料

鱼露适量

鲜柠檬汁适量

红糖适量

泰式辣椒酱适量

油适量

热水适量

1、 取大碗放入米线在倒入适量热水盖过米线泡置10~15分钟后沥干水份备用

2、 鸡胸肉切条，香菜、葱切碎

3、 酱汁：在小碗中混合1.5汤匙鱼露、1汤匙柠檬汁、1汤匙红糖、3茶匙米醋、1/2汤匙泰式辣椒酱搅拌均匀

4、 将腰果捣碎后混合柠檬皮碎备用

5、 起锅1汤匙热油大火炒香3瓣蒜蓉、鸡肉2~3分钟盛出

6、 热锅打入2颗鸡蛋挑散后盛出备用

7、 锅中加入1汤匙油大火加热至8成熟后入泡软的米线、豆芽拌炒1分钟，后加入鸡肉，淋入酱汁继续拌炒1~2分钟,关火后撒上鸡蛋、腰果混合物、香菜即可