青蛙火锅正宗做法

食材：青蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克

调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克

做法

1、牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

2、青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。

3、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。

4、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。

青蛙火锅正宗做法

主料

青蛙2000g火锅底料1包

辅料

开水适量盐适量西兰花500g玉兰片500g

步骤

1、 西兰花切好。

2、 用盐泡着，去除里面的细菌。

3、 玉兰片也用盐水浸泡

4、 青蛙洗干净，用盐、白酒和淀粉腌制4个小时。

5、 准备好大红袍火锅底料。

6、 火锅里面下大红袍底料，葱和姜

7、 放入青蛙，倒入开水和盐

8、 盖上盖子，煮熟了就好啦！