鸡翅炸完肉很软

没有过好鸡粉。

1、辣椒粉20g、干淀粉50g、炸粉150g、盐少许、鸡粉少许、胡椒粉适量、料酒2大勺、生抽1大勺

2、鸡翅中洗净，两边各打三花刀，蛋液搅拌均匀备用；

3、将鸡翅中放入干净容器中，倒入两大勺料酒；

4、倒入一大勺生抽；

5、放入适量黑胡椒粉；

6、放入适量鸡粉；

7、放入20g辣椒粉，将调料搅拌均匀，腌制20分钟左右；

8、将腌制好的鸡翅均匀裹上蛋液；

9、放入干淀粉中，裹匀；

10.快速蘸一下清水取出；

11.裹上炸粉，重复以上步骤，使鸡翅均匀的裹上三层炸粉；

12.取合适容器倒入可以没过鸡翅的食用油，烧至7成热后小火放入鸡翅炸制金黄色后捞出控油即可。 小贴士 1. 裹粉一定要均匀紧实，以免炸制的过程中面皮脱落； 2. 炸制时用小火慢炸，至金黄色即可捞出，以免炸糊； 3. 腌制鸡翅的时候可以根据个人口味增减调料。