是的，因为鱼是有腥味的，酸菜鱼的做法本身不适合放其他去腥的调料，蛋清既能去掉鱼腥味儿又不会影响酸菜鱼本身的味道，所以只能用蛋清去味儿.首先蛋清可膨胀润泽皮肤角质，其次蛋清中所含的铁能增强造血功能，再次蛋清中含有维生素B2能维持新陈代谢旺盛的上皮细胞的正常更新.
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
