肉炒青椒木耳是怎么做的
肉炒青椒木耳是一道非常常见的家常菜，下面是简单易行的做法：所需材料：
1、 瘦肉（约150克）
2、 青椒（约100克）
3、 干木耳（约30克）
4、 葱姜蒜适量
5、 料酒、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精适量
6、 食用油适量
步骤：
1、 瘦肉洗净切成小块，加入适量的盐、料酒、胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2、 干木耳提前泡发，洗净切成小块，青椒洗净去籽切成小块备用。
3、 热锅凉油，将腌制好的瘦肉块下锅煸炒至变色。
4、 加入适量的糖、酱油、生抽、老抽、料酒、葱姜蒜炒匀。
5、 加入适量的水，盖上锅盖煮至瘦肉熟透，汤汁收浓。
6、 加入木耳、青椒翻炒均匀。
7、 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味即可出锅。
小提示：
1、 瘦肉可以选用猪肉或牛肉，也可以加入适量的蘑菇、豆腐等食材。
2、 木耳需要提前泡发，可以将泡发好的木耳放入沸水中烫一下，以去除异味。
3、 青椒可以选用颜色鲜艳、肉质脆嫩的品种，口感更佳。
4、 煮瘦肉时要火力大，快速翻炒，煮青椒木耳时要火力小，慢慢煮。