鱼买回来洗干净，用盐腌半小时。平底锅烧热，加少许油，下鱼煎至两面金黄色。
煎鱼的过程中不要频繁翻动，一面煎好翻过来再煎一面就行。西红柿、小葱、生姜、香菇都切好备用。1勺白糖、1勺酱油、2~3勺香醋混合调成汁。
煎完鱼的锅里，下准备好的香菇丁、西红柿、小葱和生姜翻炒一会儿，撒点盐，出汤汁即可。
把煎好的鱼下锅，加入辣椒粉、花椒粉、糖醋汁，烧十分钟，收汁儿起锅，撒上香菜就可。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
