原料：山鳗鱼100◦克，豆豉80克 调料：盐6克，葱花6克，红椒丝6克，姜、蒜末各10 克，陈皮、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精各适量 制作方法：①将山鳗鱼宰杀后用水洗净，斩成等量的小 段，围着盘均匀地摆好。
②净锅中放少许生油，下入 姜、蒜末，炸出香味，加入豆豉同炒，同时加入陈皮 末、糖、胡椒粉、老抽、料酒、味精，炒出香味。
③摆 放好的山鳗鱼入蒸笼中，上笼蒸10分钟，将炒好的豆鼓 香油均匀地浇在摆好的山鳗鱼上，再撒上葱花和红椒丝 即可
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
