醋椒肘子调料配方

准备食材：肘子，青红剁椒、姜、蒜、花椒、葱、八角、小米辣，桂皮，食用油，盐、鸡精、料酒，蚝油等食材都准备好，然后把肘子的外层毛去干净，这样吃起来就会更加的放心。接着就把肘子焯水，在焯水的时候就可以加入姜片，料酒，花椒让肘子更好的去除腥味，也能去除外层有些不干净的东西。

肘子焯水好之后清洗干净，就可以把它放入到锅里面开始煮，在加入八角，花椒姜、蒜、桂皮，大厨教你做泡椒肘子，多加这1食材盐，这样炖的时候更入味变软，这时候就可以开始炖肘子。在炖肘子的同时，把其他的配料也炒好。起锅烧油，把青红剁椒倒入在锅里面，先翻炒，之后就把蒜苗还有姜等食材都放入到锅里面开始炒，就加入生粉勾芡，蚝油等等食材都加入之后，这样配料就算很成功的完成了。

接着就等肘子炖熟，这样在吃的时候就会发现其中的好，肘子如果没有和配料一起炒的话，出来的味道就不是很好，味道上就有很多不足的地方，而且泡椒和肘子不能更好的融合在一起，建议大家还是要把肘子和泡椒炒一下，这样就会更好吃。

最后，肘子炒好之后，就能发现它的颜色很好看，还有就很香的味道。吃的是就会发现它的味道有点酸，还有辣的味道，这种集合不会让人觉得很吃，吃起来的时候也会更加好吃。