安铺鸡蛋饼做法

主料

鸡蛋4个

面粉小半碗

辅料

香葱

1、小把

芝麻

适量

香油

少许

植物油

适量

盐

少许

水

适量

鸡蛋饼的做法

1、准备好食材，这个用量可以煎3-4个鸡蛋饼

2、葱切碎，鸡蛋打散，将面粉倒入蛋液中

3、换手动打蛋器，将面粉和蛋液慢慢搅拌

4、一开始有颗粒没关系，慢慢打一会就均匀细腻了（筷子也可以打，就是时间长点）

5、倒入小半碗水搅匀，感觉面糊能顺畅的流动，不要太稠（我没有称量过具体重量，稍微多一点少一点都不要紧，面糊感觉比牛奶稍微稠一点点就可以）

6、倒入香葱，适量盐（用量比平时炒菜稍微多一点点），再加入一点香油，撒点芝麻（放不放都行），搅拌均匀

7、平底不粘锅烧热，不用太热，不然一会儿成炒鸡蛋了，倒少许油（为了拍照不小心稍微倒多了点，我家用的菜籽油，颜色深）

8、舀一勺面糊，倒入锅中

9、慢慢转动平底锅，向四周倾斜，让面糊铺满锅底（我的锅是26厘米的直径，舀了2勺），不要太厚，刚好能铺满就行

10.

中小火慢慢煎，等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面（翻之前可以用铲子掀开一边看看，过早翻面可能会导致鸡蛋饼破相）

11.

背面的卖相不咋样，不过不重要

12.

折叠起来出锅！重复以上的动作继续煎下一个吧！

鸡蛋饼成品图