杯盘狼藉”和“杯盘狼籍”都是正确的。
“狼藉”也作“狼籍”，用来形容杂乱不堪；乱七八糟。
使用时二者可以互换，多使用“杯盘狼藉”。
杯盘狼藉 [ bēi pán láng jí ] 形容宴饮将毕或已毕，桌上杯盘碗筷等乱七八糟的样子。狼藉（jí）：杂乱的样子。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
