开封的犹太人有“七姓八家”之称。七姓指的是七个大姓氏，分别是：赵、艾、李、张、石、金、高，还有一个姓氏为章，它是源自张姓。算下来总共有八个家族。
开封还有个著名的教经胡同，其实它以前不叫教经胡同，而是挑筋胡同。之所以出名，是开封犹太人大多聚集于此。后来被冯玉祥改成了教经胡同。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
