巴辣椒的正宗做法

巴辣椒，又称川椒，是川菜中常用的一种调味料，具有辣、麻、香的独特风味。下面是巴辣椒的正宗做法：

所需材料：

- 干辣椒：50克

- 干花椒：

10克

- 植物油：适量

- 盐：适量

步骤：

1、将干辣椒和干花椒放入锅中用慢火炒至微黄色，同时翻炒均匀，以免炒焦。

2、将炒好的辣椒花椒放入研磨机或者搅拌器中细磨成粉，可以根据个人口味的喜好调整辣度，增加或减少辣椒的用量。

3、热锅冷油，将植物油倒入锅中小火加热，加入磨好的辣椒花椒粉用小火炒至香味溢出，但不要炒焦。

4、炒制的过程中可以适量加入盐，搅拌均匀。

5、最后将巴辣椒取出，晾凉后放入密封容器中储存。

注意事项：

- 干辣椒和干花椒炒制时要控制火候，防止炒焦或炒黑。

- 在炒磨辣椒粉的过程中可以加入适量的盐来提味。

- 制作好的巴辣椒可以根据需要调整辣度，增加或减少辣椒的用量。

- 储存巴辣椒时，选择干燥、阴凉的地方，避免潮湿和阳光直射，以延长保质期。