从颜色上区别：品质好的黑糖，固体状态下偏黄色，色泽光亮溶于水后呈棕色；而劣质的黑糖，颜色陈黯，表面光滑。
从形上区别：黑糖，是经过古法熬制，黑糖呈晶粒状或粉末状，像沙子，干燥而松散，不结块，不成团，热水冲泡后能快速溶解，无杂质。一般的黑糖，现代制糖工艺压制，细腻，紧密，结块，不散，冲泡后沉淀物多。
从味道上区别：品质好的黑糖，尝起来有浓浓的清甜味；而劣质的黑糖，会略有涩味，有杂质口感。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
