重庆干锅做法

几个步骤告诉你重庆特色干锅—香辣鸡的做法：

食材

主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒（朝天椒）

调料香料：

白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱

鸡蛋1/4个

调料食盐1/4小匙

鸡精1/2小匙

姜20克

八角2个

花椒10粒

干辣椒20个

料酒1大匙

生抽2大匙

香醋1小匙

蚝油1大匙

细香葱10克

大蒜8瓣

白芝麻10克

白砂糖1小匙

胡椒粉1/4小匙

大家把上诉的材料整理好之后，我们就可以着手开始制作干锅香辣鸡了

第一步：鸡洗干净，切小块备用

第二步：香料切好备用

第三步：热锅，放入适量的油，加入鸡肉煸炒至微焦后取出榨油

第四步：锅中留下适量的油，以小火爆香蒜头，薯片，花椒，干辣椒，再加入辣豆瓣酱炒香

第五步： 接着放入鸡肉，加入其他调味料炒均于，以小火煮约5分钟至汤汁收干

第六步：放入蒜苗及芹菜翻炒均匀即可

这样，一锅美味的重庆特色干锅鸡就基本完成了！