猪脸菜叫猪脸扒
卤好的猪脸菜又名扒猪脸，是火工最讲究、历史最悠久的一道久负盛名的淮扬名菜，也是民间是最受欢迎的一道平民美味，是普通家庭最容易吃到的一道肉类大餐。
卤猪头肉不仅有着丰富的营养价值，也是逢年过节、招待友朋的最佳下酒菜，即便我们早餐常吃的肉包子中，为了增味，也经常加一些剁碎的猪头肉进去。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
