怎样做小粑

食材 面粉 200g 干海带 100g 油 适量 酵母 2g 麻辣调料 50g 清水 适量 冰糖 少许 步骤

1、将海带,泡软,洗净切碎待用

2、锅中加清水,加麻辣调料包,加海带

3、煮沸，等海带软烂，关火。晾凉，待用

4、将酵母加入面粉中，搅匀，分次加入温水，搅拌

 5.面和到成小块状，用手粘上干面粉，再进行揉面

 6.揉到面光滑，面盆干净，手上没有干净，加盖发酵

 7.发酵至两倍大，再揉面，做面剂子

 8.擀成面皮，跟包子皮一样

9、包入晾凉的海带

 10.跟包包子一样封口

11.坐锅，锅热，放油，油热，火捻小，将包好的小粑一一放入锅内，按扁

 12.稍等片刻，轻轻晃动锅，当粑可以在锅中自由晃动，翻面，加水，盖盖，中小火

13.当锅中水见底时，揭盖，继续煎，晃动锅，小粑可以在锅中晃动时，翻面，再煎，反复两三次，关火，装盘。

小贴士

1、火候要把握好，不然会糊底，跟煎饺子有点类似。

2、口味，自己把握，海带煮的程度，可以根据自己的口感来。

3、包的时候口子一定要封好，不然煎的时候小吧会散架的哦