有爆肚冯、小肠陈、烤肉宛等。
1、爆肚冯
清朝末年，山东厨人冯天杰自临清来京，即在东安门大街摆摊卖爆肚，因其做工精细，人送外号“爆肚冯”。素以爆肚脆嫩，作料爽口为人称道。
2、小肠陈
小肠陈起源于清朝乾隆年间，距今已有百年历史，以经营老北京风味卤煮小肠而著名。
3、烤肉宛
创建于清康熙二十五年（公元1686年），至今已有330多年历史。早年间的北京，南宛北季，人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道。
水利万物而不争,
而万物莫能与之争。
