干锅玉笋衣的做法

食材主料：干笋衣100g 五花肉200g

辅料：油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒜适量 冰糖适量 花椒适量 八角适量 香叶适量 豆蔻适量 槟榔片适量 草果适量 白芷适量 生抽适量 老抽适量

步骤：

1、配料大集合。

2、五花肉切成3CM见方的块。

3、干笋衣洗干净之后泡1个小时，至软，中间更换2次水，然后把笋衣撕小块。

4、锅烧热油，然后把1中的配料倒入炸成黄色，捞出，油留用。

5、然后把五花肉倒入，煸炒至肉变金黄。

6、然后把肉放到一边，加入冰糖，炒糖色。

7、糖炒好了之后放入五花肉，这样肉的颜色比较红亮。

8、然后倒入老抽，生抽，继续煸炒。

9、加水炖至肉酥烂。

10.然后再加入笋衣，同时放点盐调味道。

11.把汤汁全部收干，就OK啦。